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林治先生《茶道養生的是與非》 當下讀來有現實意義  
 
 
 
 
 
原創Pai
 
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奚斌鋒
新絲路茶網
2021-01-26
 

  養生是個尤其復雜的話題,再加茶道二字,尤其尤其的復雜,屬于復雜的平方。如果講的淺薄,根基不牢,就極有可能走向玄虛,形成茶的玄學。所以有人覺得,用理化分析找出其中的最關鍵的化學成分,就可以刺破玄虛這個網,其實也是本末倒置。

  如果純論茶葉中的有效成分,純論化合物組成,造物主安排的種種動物和植物食材皆有可取之處,就藥性及保健效果而言,茶葉未必能排在前列。如果從食品學的角度,或者植物學的角度,可能也能得出相同的結論。這個名單羅列出來并不難,比如衛生部公布的食藥兩用中藥清單。從另一個角度而言,這些物種如果也都能像茶這么被重視,有一個強大的文化支撐,也能出很多研究成果,尤其在疫情防控期間,上幾個熱搜并不難。

  所以,茶道養生可能是個哲學命題,它反映的是茶的世界觀和方法論。許嘉璐先生說,中國傳統文化的兩翼,一個是中醫,一個是茶。我想這也是一個對茶哲學層級的描述,超越了茶的自然科學和茶文化。而現實是,日常我們看到的關于茶道養生的論述,還是在自然科學或者茶文化各自的圍城里打轉轉,雖然衍生出了很多產品和方法,卻模糊了茶的世界觀。陳宗懋院士說,茶不是藥卻勝似藥。我覺得這個表述更靠近哲學,更高級,更接近本質。他回答了民眾最關心的一個話題,“怎么認識茶?”而不是“茶是什么?”。

  講好中國茶故事,離不開科學,離不開理化分析。但如果純論化學分析,也并不能完全表達中國茶。喝茶為什么能養生?這個問題其實并沒有得到很好的回答。往往簡單粗暴的做法是,羅列了一堆茶葉中的化學成分,把它作為了問題的答案,用這個堵了民眾的嘴,然后批評其他答案不夠科學。因為表面正確政治正確,很多從業者都樂意持這種觀點,并樂意去傳播它,因為看上去更“科學”。但其實你信嗎?好像未必。擊鼓傳花,把它傳給了另外一個人群。“萬一是真的呢!”喬貴賓醫生的視頻能橫掃朋友圈,恰恰暴露了這種心聲。這是對茶的世界觀的一種偏離。劉仲華院士在分析茯茶的有效成分βa和βb 時說過,茶葉雖然還可以分離出很多有效成分,但不如組合起來使用效果好。這句話其實已經對化學解構茶葉的方式提出了警示。我覺得劉仲華院士這個論述已經接近“道”的境界了?蛇是有機構不去橫向對比某種有效成分在不同食品中的含量,鉆到茶的牛角尖里,脫離實際消費場景,說一定濃度的茶湯可以消殺新冠病毒,這也是對茶的世界觀的一種偏離。如果茶企茶商從業者對這種研究追捧和膜拜,不管自己信不信,轉了再說,不亞于給消費者挖坑,更是對茶世界觀的一種偏離。

  所以,林治先生《茶道養生的是與非》這本書適得其時。林治先生研究“茶道養生”課題研究了很多年,這本書是其畢生研究成果集大成者,是之前《茶道養生》書籍的升級版。新的版本表達更簡約,更靠近哲學層面,更靠近茶的世界觀。“是與非”其實是一種探索,一種辨析,一種撥開迷霧,一種啟智。怎么認識茶?茶是什么?對當下而言,顯然前者更重要,更具有普世價值。

  茶道養生,是硬幣的兩面,一面是有效成分,一面是喝茶的過程。至于成分重要,還是過程重要,仁者見仁智者見智。兩者相輔相成,構筑了茶道養生這四個字。“和、靜、怡、真”,這是林治先生總結的“茶道四諦”。其中的“怡”字,為中國茶文化做出了革命性的創新,一定會在中國茶文化史上留下濃重的一筆!恫璧鲤B生的是與非》這本書中也融入了林治茶道養生“怡”字訣的具體應用,因為是體系化的思考,對茶行業而言是個好的肇端。

  新冠肆虐,疫情撲朔迷離,全民關注養生和健康。怎么喝茶才是養生?而不是喝什么茶才是養生?所以這本書在當下讀來有很重要的現實意義,無論對從業者,還是消費者,都有極高的參考。歡迎探討!

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書名:《茶道養生的是與非》

作者:林治 著

出版社:世界圖書出版社

出版時間:2021年元月

  作者介紹:

  林治,中國國際茶文化研究會常務理事、世界中醫藥聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事、西安六如茶文化研究院院長,陜西省茶文化研究會名譽會長,被浙江大學、湖南農業大學等多所高校聘為客座教授,主編了中國高等院校茶文化教材《中國茶道》《中國茶藝學》,編著出版了《茶道養生》《神州問茶》等23部專著,被中華茶人聯誼會和《茶周刊》評為“中華茶文化傳播優秀工作者”,中國國際茶文化研究會評為“中華杰出茶人”。2019年榮獲陜西省茶文化“終身貢獻獎”。

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